top of page
.png){kind=small}
14cf38f0-dbe5-4606-80d5-50a1eaa806ea
Inicio› Nuestras áreas › Alimentos › Analisis microbiologico alimentos
Análisis microbiológico de alimentos: Conteo en placa y número más probable (NMP)
Modalidad
Presencial
Duración
6 horas en 1 sesión
Horario
9:00 AM a 3:00 PM Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Fechas
12 de septiembre de 2026
Plataforma
Se llevara a cabo en las instalaciones de CCBIO
Sobre el curso
Aplicar técnicas básicas de análisis microbiológico de alimentos mediante observación microscópica, recuento en placa y estimación del número más probable para evaluar la carga microbiana de una muestra alimenticia.
Dirigido a
Dirigido a profesionales de áreas como ingeniería en alimentos, química, biología, biotecnología, ingeniería bioquímica, ciencias de los alimentos, nutrición y áreas afines.
Así como personal de la industria alimentaria interesado en fortalecer sus conocimientos en análisis microbiológico de alimentos e inocuidad alimentaria.
Temario
Sesion
+
Contenido
Qué aprenderás
Prepararás diluciones seriadas de muestras alimenticias.
Realizarás recuento en placa de microorganismos viables.
Estimarás el Número Más Probable de microorganismos indicadores.
Interpretarás resultados microbiológicos básicos.
Aplicarás medidas de bioseguridad en microbiología de alimentos.
Módulos del curso
Teoría:
1. Fundamentos de la inocuidad en alimentos.
2. Recuento de microorganismos (NMP y UFC) de acuerdo a la NOM-112-SSA1-1994 y la NOM-113-SSA1-1994.
Práctica:
-Preparación de muestra y diluciones seriadas.
-Recuento en placa (UFC).
-Número Más Probable (NMP).
Ponente(s)
M. en C. Adriana Landa Cardeña
Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica.
bottom of page