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Biotecnología en la industria de alimentos
Características
Modalidad
En línea
Duración
18 horas totales (15 horas en 5 sesiones y 3 horas extracurriculares)
Fechas
23, 30 de noviembre, 1, 7 y 8 de diciembre del 2024
Horario
11:00 AM a 2:00 PM. Hora de la Ciudad de México.
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Plataforma
Google meet y Google classroom.
Sobre el curso
El objetivo del curso es:
Proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para aplicar técnicas biotecnológicas en la industria alimentaria, con el fin de mejorar la calidad, seguridad y sostenibilidad de los productos alimenticios, así como fomentar la innovación y competitividad en el mercado global.
Dirigido a profesionales de empresas de alimentos y bebidas, laboratorios de investigación, ingenieros de alimentos, gerentes de calidad y seguridad alimentaria, biotecnólogos, ingenieros en alimentos, así como a microbiólogos y bioquímicos.
Características
Que aprenderás
• Aprenderás sobre los principios y aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria, para una comprensión profunda de sus fundamentos.
• Conocerás el uso de técnicas biotecnológicas para el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
• Aprenderás métodos avanzados para la detección y eliminación de contaminantes en los alimentos, mejorando la calidad y seguridad alimentaria.
• Aprenderás la adopción de prácticas sostenibles en la producción de alimentos
Módulos del curso
1. Introducción a la biotecnología alimentaria.
2. Microorganismos y enzimas en la producción de alimentos.
3. Organismos genéticamente modificados (OGM).
4. Fermentación y bioprocesos.
5. Producción de alimentos funcionales.
6. Biotecnología y sostenibilidad.
7. Innovaciones y tendencias en biotecnología alimentaria.
8. Regulación y seguridad alimentaria.
TEMARIO COMPLETO:
Ponente
Dra. en C. Gladys González González
Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su Maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina. Ha contribuido significativamente a la producción científica con varias publicaciones destacadas, incluyendo trabajos sobre la impregnación por vacío suave en frutas mínimamente procesadas y estudios sobre la vida de anaquel de carambola.
¿Cómo
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