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Producción agroalimentaria con enfoque internacional
Características
Modalidad
En línea (En vivo)
Horario
6:00 pm a 8:30 pm Hora de la Ciudad de México
Duración
5 horas en 2 sesiones
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Fechas
8 y 10 de junio de 2026
Plataforma
Google Meet
Sobre el curso
Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para implementar y gestionar sistemas de inocuidad alimentaria alineados con la Food Safety Modernization Act y los estándares de la Produce Safety Alliance, con el fin de cumplir los requisitos para la exportación de alimentos a Estados Unidos.
Dirigido a
Dirigido a profesionales y organizaciones del sector agroalimentario interesados en exportar alimentos a Estados Unidos, incluyendo productores, empacadores, procesadores, responsables de calidad e inocuidad, consultores, y personal involucrado en cumplimiento regulatorio y operaciones de exportación.
Temario
Sesion
+
Contenido
Qué aprenderás
• Comprender el marco regulatorio aplicable a la exportación de alimentos hacia Estados Unidos.
Identificar los riesgos asociados a la producción y exportación de alimentos.
• Aplicar los principios de inocuidad alimentaria en procesos agrícolas y de manufactura.
• Interpretar los requisitos técnicos de FSMA y PSA en contextos reales.
• Reconocer los elementos clave para el cumplimiento regulatorio y documental.
Módulos del curso
1. Contexto estratégico de la exportación agroalimentaria
2. Barreras y riesgos en la exportación de alimentos
3. Marco general y alcance de la FSMA
4. Produce Safety Alliance en la producción agrícola
5. Validación y verificación de controles preventivos
6. Auditorías e inspecciones regulatorias
7. Requisitos documentales para exportación
8. Logística internacional con enfoque en inocuidad
9. Integración de requisitos FSMA en exportación
Ponente(s)
M. en C. Patxi Machín Munguía Villavicencio
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia por la UNAM FESC. Maestría en ciencias de la salud y producción animal por la UNAM FESC. Académico de la UNAM por 13 años en el área de medicina preventiva de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia (inocuidad, taller de control de calidad, salubridad pública y epidemiología); por cuatro años desempeñó funciones en la administración de la propia UNAM; un libro publicado y varios artículos de divulgación; asesor y capacitador del sector privado y público como SENASICA, COMECARNE, La Barca, Grupo FORSUA; capacitador, asesor en buenas prácticas apícolas y envasado de miel, y secretario de la Unión Ganadera Apícola Nacional (UGAN); por 3 años, gerente general de International AMMA Foods S.A. de C.V. (TIF 422) con experiencia en matanza, corte, empaque y exportación de carne de ovinos y caprinos con certificaciones HALAL, Kosher, USDA, ISO y BRC; actualmente, gerente general de Maquilas de Grupo ARCOSA (Almacenes Refrigerados Consolidados S.A. de C.V.), TIF 660, 347 y 157.
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