Química de sabores y aromas para la industria alimentaria y fragancias

Dra. en C. Gladys González González: Ingeniera en Industrias Alimentarias por el Tecnológico Nacional de México. Obtuvo su Maestría en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Posteriormente, realizó estudios de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral en Argentina. Ha contribuido significativamente a la producción científica con varias publicaciones destacadas, incluyendo trabajos sobre la impregnación por vacío suave en frutas mínimamente procesadas y estudios sobre la vida de anaquel de carambola.

Dr. en C. Francisco X. Domínguez Villa: Químico Farmacéutico Biólogo de la FES Cuautitlán UNAM. Realizó su Maestría en el Instituto de Química de la UNAM. Cuenta con experiencia en la síntesis orgánica de fragancias, donde se especializó en el desarrollo y la industrialización de procesos de síntesis a macroescala. Realizó el Doctorado en la Facultad de Química de la UNAM. Se graduó con honores del Doctorado en el año 2020 y fue contratado por una de las industrias líderes a nivel mundial en producción de fragancias y saborizantes, dicha industria: Givaudan S.A., se encuentra en el Top Green Chemistry Companies por estar siempre a la vanguardia en la optimización de sus procesos para la reducción del impacto ambiental. Actualmente, es parte del cuerpo de académicos de la Universidad Iberoamericana, donde imparte las materias de Química Orgánica con un enfoque sustentable y siempre enfocado en los 12 principios de la química verde.