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Taller práctico de análisis sensorial de alimentos
Modalidad
Presencial
Duración
5 horas en 1 sesión
Horario
9:00 AM a 2:00 PM Hora de la Ciudad de México
Diploma
Constancia con valor curricular por las horas impartidas.
Fechas
29 de agosto de 2026
Plataforma
Se llevará a cabo en nuestras instalaciones en CDMX.
Sobre el curso
Desarrollar en el participante las competencias necesarias para aplicar metodologías de análisis sensorial en alimentos, con el fin de evaluar sus características organolépticas de manera objetiva y reproducible.
Dirigido a
Dirigido a profesionistas y técnicos de áreas de alimentos y sectores afines que deseen desarrollar y fortalecer sus conocimientos, habilidades y competencias en la evaluación sensorial de alimentos.
Temario
Sesion
+
Contenido
Qué aprenderás
Módulos del curso
Teoría:
-Introducción y fundamentos.
-Elaboración de un formato de evaluacion sensorial.
-Criterios para la preparación de un aula sensorial.
Práctica:
-Ejecución, recolección de datos e interpretación de resultados.
Ponente(s)
M. en C. Adriana Landa Cardeña
Químico Farmacéutico Biólogo por la Universidad Veracruzana, maestra en ciencias y doctorante por el Departamento de Infectómica y Patogénesis Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV). Ha trabajado en el estudio de alimentos prebióticos y en el análisis de control de calidad microbiológico de lácteos. Ha participado en congresos nacionales y en programas de divulgación científica. Actualmente, es profesora de ciencias químicas en la UNAM.
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